步骤 1/19
准备食材:皮蛋 3个、青尖椒 1个、小红椒1个、香葱 1根、蒜瓣6瓣、花椒油
辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖（适量）
尖椒皮蛋
以妃子的妖媚“称霸全世界
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美食故事
在天天的高温天气下，实在让人难受，感觉饭也吃不下！还是吃点凉拌菜舒服～～就比如把拌好的调味汁浇在皮蛋上，经过炒制的尖椒，为凉拌菜增添了清香。这就是味道清爽，微微带辣的开胃凉拌菜——尖椒皮蛋
食用材料
皮蛋
3个
青尖椒
1个
香葱
1根
蒜瓣
6瓣
小红椒
1个
花椒油
适量
辣椒油
适量
麻油
适量
生抽
适量
醋
适量
白砂糖
适量
步骤 2/19
青椒洗净、去籽切细丁待用
步骤 3/19
小红椒洗净、去籽切细丁待用
步骤 4/19
蒜瓣去皮后切成蒜蓉待用
步骤 5/19
香葱洗净后切成葱花待用
步骤 6/19
皮蛋去壳后切成小船状摆盘待用
步骤 7/19
接着将麻油倒入碗中，加入白砂糖
步骤 8/19
加入辣椒油
步骤 9/19
加入花椒油
步骤 10/19
加入陈醋
步骤 11/19
加入生抽搅拌均匀
步骤 12/19
然后热锅，放少许油，倒入蒜蓉爆香
步骤 13/19
加入青椒丁
步骤 14/19
加入红椒丁翻炒
步骤 15/19
然后把搅拌好的酱倒入
步骤 16/19
煮开即可
步骤 17/19
接着把煮开的酱料淋到皮蛋上
步骤 18/19
再撒上葱花即可
步骤 19/19
成品。
小贴士：
切皮蛋可用一根细线，一手拿着松花蛋，一手拇指和食指撑起线绳，拉紧，将线绳套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。调味料量可按个人喜好调配，我个人喜欢醋放多一些的。
