步骤 1/14
冷冻翅根取出后解冻，清洗干净
咸蛋黄焗翅根
花样＆年华
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美食故事
冰箱里一直有存货，一不小心就会有东西过期，这不找出了几颗咸鸭蛋和冷冻翅根，就有了这道咸蛋黄焗翅根……
食用材料
鸡翅根
8个
咸鸭蛋
5个
盐
1克
料酒
适量
生抽
适量
蒜
6瓣
色拉油
适量
步骤 2/14
加入盐，料酒，生抽，蒜片
步骤 3/14
用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好
步骤 4/14
咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个，这个是现煮的，不是包装好的那种咸鸭蛋，一直放冰箱没吃完
步骤 5/14
取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用
步骤 6/14
腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油
步骤 7/14
锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
步骤 8/14
翻面继续煎，全称小火，这么热的天在厨房干活真心需要勇气
步骤 9/14
这是煎了3分钟，用筷子插下，看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
步骤 10/14
这是煎好的翅根，夹出备用
步骤 11/14
另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫
步骤 12/14
倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄
步骤 13/14
出锅啦！赶紧拍照……
步骤 14/14
想不想来一个？
