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虾蟹肥美的季节,可以这样吃~鲜虾大馄饨

许你晚风凉 许你晚风凉
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美食故事

开海了,虾蟹肥美,价格也合理,今天做个鲜虾大馄饨,花了33块钱,五个人吃得饱饱的…

食用材料

海虾 250克 猪肉 200克 马蹄 4只 葱白 少许 紫菜 少许 虾皮 少许 云吞皮 半斤

步骤 1/34

用了半斤大海虾

步骤 2/34

剥出虾仁,去虾线,洗干净

步骤 3/34

虾头洗修剪掉虾须,可留着一会熬虾油

步骤 4/34

再切点马蹄细丁,

步骤 5/34

虾仁切成粗颗粒,剁一点葱白备用

步骤 6/34

200克猪肉切片,放点葱姜水

步骤 7/34

放点盐(让猪肉吸收水份)

步骤 8/34

一点点糖

步骤 9/34

把肉搅碎碎的

步骤 10/34

所有料放在一个碗里,放点故椒粉,生粉,蚝油,一点点生抽,一点生油,搅拌上劲有粘性

步骤 11/34

取一张馒馄皮,放上馅,

步骤 12/34

对折

步骤 13/34

再对折,

步骤 14/34

一个小角上抹点水,两头合起,

步骤 15/34

两个角折回粘住,

步骤 16/34

放馄饨的盘子撒点面粉防粘,把馄饨一个个包好,

步骤 17/34

在做馄饨时我们来煮鲜美的汤,水里放点姜丝

步骤 18/34

放点紫菜,虾皮,

步骤 19/34

放点胡椒粉

步骤 20/34

放一勺猪油,没有猪油就放植物油吧,

步骤 21/34

再放少许盐,

步骤 22/34

放点生抽

步骤 23/34

盛到碗里,洒点葱花

步骤 24/34

重新烧水,放点点油

步骤 25/34

一点盐

步骤 26/34

水开后下馄饨,再次煮开后调中小火,盖上盖子焖煮三分钟

步骤 27/34

捞出来放到紫菜汤里

步骤 28/34

馄饨和紫菜虾皮汤真是绝配呀

步骤 29/34

接下来是熬虾油,放多点油,虾头和姜片一起下锅,放点酒去腥

步骤 30/34

慢火熬

步骤 31/34

熬出红油

步骤 32/34

过筛

步骤 33/34

等待放凉

步骤 34/34

装到干净的玻璃罐保存,留着配面条吃吧
好吃

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