步骤 1/16
准备好材料
开口笑～北京小吃
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美食故事
开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！这开口笑口感香酥，非常的好吃，我家孩子吃过一次之后就上瘾了，总让我给他做。最近刚好不能出门，所以就做了一些开口笑给孩子当零食吃。开口笑，必须要开口才正宗，那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你，保证个个开口，香酥可口。拿来当小零食，保证大人孩子都喜欢吃，干净卫还健康。
食用材料
低筋面粉
200克
鸡蛋
1个
水
25克
白糖
50克
玉米油
10克
泡打粉
2克
小苏打
1克
白芝麻
适量
食用油
适量
步骤 2/16
将鸡蛋打入盆中，加入白糖、水、玉米油
步骤 3/16
用手动打蛋器搅打至完全融合
步骤 4/16
筛入所有的粉类
步骤 5/16
先用筷子搅成絮状
步骤 6/16
再揉成面团醒十分钟
步骤 7/16
将面团取出搓成圆柱形长条状
步骤 8/16
再分成相等大小的小剂子，每个约10克左右
步骤 9/16
将小剂子搓圆
步骤 10/16
再放入白芝麻中滚一圈后再用手搓团实一些，如果不好裹上芝麻，可以先沾一下水放入白芝麻中
步骤 11/16
依次做好所有的小剂子
步骤 12/16
锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，将开口笑生胚放入锅中小火炸
步骤 13/16
炸至个个开口笑了
步骤 14/16
继续炸至金黄色即可，多炸一会儿才会脆透
步骤 15/16
捞出控油即可
步骤 16/16
成品图
