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开口笑~北京小吃

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美食故事

开口笑是传统的中式点心,也是老北京的名小吃,经过油炸个个开裂张口,像是咧嘴笑,因此而得名“开口笑”!这开口笑口感香酥,非常的好吃,我家孩子吃过一次之后就上瘾了,总让我给他做。最近刚好不能出门,所以就做了一些开口笑给孩子当零食吃。开口笑,必须要开口才正宗,那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你,保证个个开口,香酥可口。拿来当小零食,保证大人孩子都喜欢吃,干净卫还健康。

食用材料

低筋面粉 200克 鸡蛋 1个 25克 白糖 50克 玉米油 10克 泡打粉 2克 小苏打 1克 白芝麻 适量 食用油 适量

步骤 1/16

准备好材料

步骤 2/16

将鸡蛋打入盆中,加入白糖、水、玉米油

步骤 3/16

用手动打蛋器搅打至完全融合

步骤 4/16

筛入所有的粉类

步骤 5/16

先用筷子搅成絮状

步骤 6/16

再揉成面团醒十分钟

步骤 7/16

将面团取出搓成圆柱形长条状

步骤 8/16

再分成相等大小的小剂子,每个约10克左右

步骤 9/16

将小剂子搓圆

步骤 10/16

再放入白芝麻中滚一圈后再用手搓团实一些,如果不好裹上芝麻,可以先沾一下水放入白芝麻中

步骤 11/16

依次做好所有的小剂子

步骤 12/16

锅中倒入适量的食用油烧至7成热时,将开口笑生胚放入锅中小火炸

步骤 13/16

炸至个个开口笑了

步骤 14/16

继续炸至金黄色即可,多炸一会儿才会脆透

步骤 15/16

捞出控油即可

步骤 16/16

成品图
好吃

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