首页 > 鸭蛋 > 饺子皮咸蛋黄烧麦

饺子皮咸蛋黄烧麦

梦之初

6.5万+ 浏览| 5.8千+ 收藏

美食故事

我偏爱糯米馅儿的，糯米要用长粒的，跟肉丁炒到油润，再拌上酱油调到好看的赤酱色。裹上面皮捏出小花褶，上屉蒸到面皮半透，糯香的米粒从敞开的口子中争相往外冒，泛着亮亮的油光，看起来可馋人了~

食用材料

饺子皮 10张糯米 150克香菇 2个腊肠 1根青豆 50克胡萝卜半根咸蛋黄 3个蚝油 15克老抽 5克花椒粉 2克盐 2克

步骤 1/10

糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

步骤 2/10

香菇、胡萝卜、腊肠切丁。

步骤 3/10

咸蛋黄用叉子戳碎。

步骤 4/10

炒锅倒油烧热，放入姜末、腊肠煸炒出香味。再放剩下的配菜继续炒，调入1大勺蚝油，3大勺清水，将配菜炒熟。

步骤 5/10

把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散，调入1小勺老抽，2克盐，2克花椒粉，翻炒均匀后盛出来备用。

步骤 6/10

取饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些。

步骤 7/10

先给饺子皮边缘抹点水，包入糯米馅，再给饺子皮的边缘捏出一圈小褶。

步骤 8/10

用虎口将收口稍微收紧一些，不要完全捏牢。再把边缘部分往外翻出一点来，更好看。

步骤 9/10

包好的烧卖放到蒸屉里，在烧麦顶上放上咸蛋黄，再点缀一粒青豆。

步骤 10/10

放到水开了的蒸锅里蒸7分钟，关火再焖3分钟就可以吃了。

菜谱标签：烧卖香咸鲜午餐早餐炒锅

热门菜谱

更多>>

热门标签

蛋糕原味油炸炒饭功效电器其他工艺生日聚会其他外国菜午餐大众人群烤箱小炒素食者下饭菜披萨微波炉宴客菜酥脆消食

推荐菜谱

查看更多>>