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咸蛋黄酥饼

重起的恶魔

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美食故事

给大家一点小建议，如果面团粘手就多加咸蛋黄，这样面团会变得干一点，又无需进冰箱冷藏，而且咸蛋香味更浓。减一点咸蛋黄也问题不大，只是味道会淡些，最少不能低于5个咸蛋黄哦！

食用材料

黄油 85g 糖粉 40g 咸蛋黄 7个低筋面粉 125g 玉米淀粉 10g 蛋黄 1个黑芝麻适量

步骤 1/22

将软化的黄油和糖粉放在大碗里

步骤 2/22

黄油要软化到，用橡皮刮刀可以压成泥的程度。

步骤 3/22

将黄油与糖粉混合均匀。

步骤 4/22

用电动打蛋器将黄油打到蓬松，颜色变浅。

步骤 5/22

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 6/22

戴一次性手套，将面粉揉成面团，此时面团有一点点爱粘在碗上，但是不粘手哦。（夏天做咸蛋黄酥饼，如果温度高导致面团粘手，可以放入冰箱冷藏半小时，）

步骤 7/22

现在处理咸蛋黄。（我用的是袋装的熟咸蛋黄，如果用新鲜咸蛋黄需蒸熟再用。）

步骤 8/22

用勺子将咸蛋黄压碎。

步骤 9/22

把咸蛋黄加入到碗中

步骤 10/22

戴一次性手套，将蛋黄揉进面团中。

步骤 11/22

面团稍微变干了点，一点都不会粘碗或粘手了。

步骤 12/22

拿出硅胶垫，撒上少许面粉

步骤 13/22

将面团压扁

步骤 14/22

擀成薄片，约0.7cm厚

步骤 15/22

用模具压出形状

步骤 16/22

摆入烤盘

步骤 17/22

刷上蛋黄液

步骤 18/22

撒上黑芝麻

步骤 19/22

烤箱预热170度，放入烤盘烘烤20分钟。注意观察上色，每个人擀面片的厚度不一样，自行增减烘烤时间。

步骤 20/22

出炉啦！看侧面就知道到底有多酥！

步骤 21/22

成品图

步骤 22/22

成品图

菜谱标签：下午茶无水印酥饼一家三口烤箱咸

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