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烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥

柠檬泡泡糖

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美食故事

我是一个特怕麻烦的人。这款杏仁酥开始看到的时候就想尝试，看了看步骤，觉得又要先烤饼底，然后在做焦糖杏仁。于是放弃了。周遭的朋友天天吃我的曲奇，烦了，说让我创新一下。我这个白天还要上班，闲暇时间还要进货，打理我的烘焙网店，接单又发货的人，哪有那么多时间创新啊。前几天要做的时候，却得知自己拿到了长帝CRTF32V的试用权，于是心心念就等着烤箱到了试用一下。

食用材料

黄油 125g 糖粉 75g 蛋黄 2个低筋面粉 250g 淡奶油 50ml 砂糖 50g 麦芽糖或水怡 25g 蜂蜜 25 黄油 50g 杏仁片 80g

步骤 1/15

1-9步骤是饼干底的做法。黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发。

步骤 2/15

到体积膨大，颜色发白。

步骤 3/15

加入蛋黄

步骤 4/15

继续搅打到体积蓬松

步骤 5/15

筛入低筋面粉

步骤 6/15

混合成团，放入保鲜袋或者直接盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤 7/15

烤盘铺油纸或者锡纸，把面团放入烤盘，用手压平，铺满烤盘，可以借助擀面杖。

步骤 8/15

用叉子扎洞，防止烘烤的时候鼓起来

步骤 9/15

烤箱170度预热，烤制20分钟，表面微黄即可。

步骤 10/15

焦糖杏仁层：将辅料里除杏仁以外的所有材料全部混合，放入锅内，中小火加热。

步骤 11/15

熬到115度关火，倒入杏仁片，混合均匀。

步骤 12/15

铺在烤好的饼干底上。借助橡皮刮刀抹平。

步骤 13/15

烤箱，上下火预热170度烤20分钟。

步骤 14/15

烤到表面金黄焦糖色出来即可。

步骤 15/15

待不烫手了后将杏仁面朝下，用刀切块即可

菜谱标签：下午茶烤箱法国菜甜烘焙西点

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