步骤 1/9
准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)
古早味蒸蛋糕
淡忘回忆
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美食故事
蒸蛋糕是我们当地传统的糕点，以前办喜酒这是上桌的菜，黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料，纯纯的蛋香，口感稍扎实，怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火，也很适合小孩子吃
食用材料
鸡蛋
100g
白糖
65g
面粉
80g
葡萄干
少许
枸杞
少许
猪油
少许
步骤 2/9
鸡蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发
步骤 3/9
直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
步骤 4/9
碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
步骤 5/9
把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
步骤 6/9
分装入容器，至九分满
步骤 7/9
锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了
步骤 8/9
倒扣装盘，这是没有装饰的版本
步骤 9/9
这是有装饰的版本
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