步骤 1/9
备好食材，鱼提前去内脏、去鳞，冲洗干净备用，这条鱼很小我没打花刀，如果鱼大就得打花刀了，要不不爱入味
红烧黄花鱼
源来是你
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美食故事
又是周末了，餐桌上最少不了的就是最丰盛的美食！
其中一道就是黄花鱼，这鱼刺少、肉厚肥嫩、鲜美！
想着菜多，就买了条稍微小点的，嘿，没想到小儿子一个人吃了一条，边吃边嚷嚷太好吃了，还竟然说没吃够，这可是头一回，宝爸直说这孩子最近饭量见长了，我也直笑，咋不说他馋呢，爱吃的吃到撑，不爱吃的虽然不吱声，但明显吃的就少。要说这鱼的做法还是跟公公学的，老人家现在已经不在了，但是好多美食都传承给了我和老公，
食用材料
黄花鱼
320
大葱
3段
姜
3片
去皮大蒜
2瓣
八角
2个
花椒
少许
面粉
少许
米醋
5汤匙
白糖
3大汤匙
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
盐
适量
步骤 2/9
锅内加入植物油烧热
步骤 3/9
黄花鱼双面拍面粉
步骤 4/9
下锅中火煎到两面金黄
步骤 5/9
提前备好的米醋快速顺锅边淋入，中火，盖上盖子烹20秒后打开盖子（时间不要太短，这个过程是去腥，虽然醋很多但会挥发，不要担心会发酸）
步骤 6/9
加入和鱼齐平的开水，放入葱姜蒜、花椒、八角
步骤 7/9
放入酱油、料酒
步骤 8/9
加入白糖、盐
步骤 9/9
大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，更入味，汤汁收到粘稠、剩不太多的时候即可关火。
小贴士：
宝妈小贴士： 1 烹醋去腥的方法非常鲜美，适合做多种鱼：草鱼、鲤鱼等 2 最后汤汁别收太干，鱼多浸一会更入味。
