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材料汇集
【虫草花冬瓜蛋花汤】
晴朗无云
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美食故事
虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。
食用材料
冬瓜
200g
虫草花
250g
鸡蛋
1个
花生油
5g
盐
1勺
白糖
1点
胡椒粉
少许
姜片
2片
热水
适量
葱花
适量
2016/07/22
私房原创首发
步骤 2/10
冬瓜去皮切成簿片，虫草花轻轻浸泡冲洗一下。
步骤 3/10
热锅热油放入冬瓜片翻炒一下加入虫草花一起翻炒。
步骤 4/10
加入适量热水，盖上锅盖煮开。
步骤 5/10
加入蛋液，盐，白糖，胡椒粉关火准备出锅。
步骤 6/10
撒入葱花出锅开喝。
步骤 7/10
成品
步骤 8/10
成品
步骤 9/10
成品：汤色非常漂亮喔！
步骤 10/10
成品：鲜香！
小贴士：
虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满，完整的才更有营养与价值。
