步骤 1/11
灰树花用水冲净表面，用温水泡发（30分钟以上)
舞茸蚝油菜心
玫瑰红?
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美食故事
第一次接触这种菌菇，先去问了度娘：“灰树花也叫舞茸，是药食同源的菌类食材。功效很多，营养和保健价值都很高。而且香气宜人，口感脆嫩，让人百吃不厌。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。”
果然名不虚传，烹调后鲜、脆、嫩味道更好。
食用材料
灰树花（干）
89克
菜心
400克
蚝油
1汤匙
盐
适量
糖
1小勺
蒜
3瓣
水淀粉
适量
步骤 2/11
去掉老根撕成小朵备用
步骤 3/11
菜心洗净后用淡盐水浸泡10分钟冲净控水
步骤 4/11
大蒜切小粒备用
步骤 5/11
锅内加水烧开加盐，倒入菜心焯水至断生捞出
步骤 6/11
炒锅热锅凉油下入一半蒜碎炒出香味
步骤 7/11
倒入灰树花翻炒均匀
步骤 8/11
加入适量泡灰树花的水（要沉淀以后上面的水),加入糖、盐（只要一点即可）提味后煮5分钟
步骤 9/11
倒入菜心、剩下的一半蒜碎、蚝油翻炒均匀
步骤 10/11
最后勾入水淀粉炒匀即可出锅
步骤 11/11
清淡、素净
小贴士：
1、炒灰树花时盐的量不要多，后面蚝油的咸度就够了。 2、炒菌菇类菜里加一点糖可以提升菌菇的鲜味。
