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#长帝e·Bake互联网烤箱之【牛油果鲜虾塔】

谁家的小公举°~

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美食故事

目前做过的可能是最好吃的咸塔！用了牛油果和虾的搭配，加上时蔬菌类啥的，是超级丰盛的一款塔。塔皮做法很简单，但是口感香酥，所以烘焙新手也没问题可以妥妥做起来。然后！终于有WIFI了~所以这次就体验了用手机APP来控制烤箱~好高级的感脚！分量差不多是俩六寸的哟~ 低粉200g 盐1小撮蛋黄1个水1勺黄油100g 因为是咸塔，所以塔皮没放糖哈，要是做甜的水果塔这些就加点糖。

食用材料

低粉 200g 盐 1小撮蛋黄 1个水 1勺黄油 100g 牛奶 50g 鸡蛋 1个淡奶油 50g 盐半小勺黑胡椒 1撮综合香草 1撮洋葱 1/4个白玉菇 1把虾 5只牛油果 1个

步骤 1/14

低粉200g 盐1小撮蛋黄1个水1勺黄油100g 因为是咸塔，所以塔皮没放糖哈。先把面粉和盐筛入一个带盖的容器里，面粉中间挖个坑，倒入打散的水+鸡蛋黄。

步骤 2/14

然后倒入融化的黄油。

步骤 3/14

撰写制作步骤之后盖上盖子上下摇个4~50下。

步骤 4/14

撰写制作步骤然后开盖，把盖子上的面糊刮下来，然后把盒里的面团倒到保鲜膜上。一般这个分量晃完了就成团了，如果不行就再补点水。开盖之后有点多余的干粉的状态最好。

步骤 5/14

撰写制作步骤直接扯张保鲜膜然后在保鲜膜上把面团揉匀，直接用这张保鲜膜包好进冰箱冷藏30分钟。

步骤 6/14

之后就正常方法，把面团擀成片然后铺到模具里扎好洞。我是用了个长条模具外加个4寸的，做6寸的话大约正好做俩。

步骤 7/14

然后烤箱180°预热~APP控制~拉杆调节温度时间~

步骤 8/14

塔皮上压重物烤15分钟。

步骤 9/14

然后去掉再烤5分钟，之后拿出来趁热刷一层鸡蛋液。刷蛋液为了防止下一步倒上馅料之后从小洞啥的流出去。

步骤 10/14

撰写制作步骤然后做蛋奶液，鸡蛋一个牛奶和奶油各50g，加适量盐胡椒和综合香草。然后搅匀的蛋奶液里加牛油果泥搅匀。尽量搅一下就好，牛油果泥结块无所谓哒。

步骤 11/14

塔皮里铺切好的洋葱和白玉菇。

步骤 12/14

撰写制作步骤然后倒入牛油果蛋奶液铺上牛油果片和剥好的虾。

步骤 13/14

表面撒上马苏里拉芝士。这步可省略~

步骤 14/14

进烤箱180°烤25分钟左右，时间随意啦，到表面上色满意就行了。

小贴士：

方子中的量，塔皮和蛋奶液都可以做两个6寸的，虾子配菜啥的量看自己想摆多少怎么摆自己调整虾子配菜数量就好了~

菜谱标签：长帝其他烘焙烤香下午茶

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