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猫王磅蛋糕

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美食故事

据说这个磅蛋糕是猫王最喜欢的，所以最后就命名为猫王磅蛋糕了。其实我不大爱磅蛋糕，主要原因是糖太多，只是这几天慢慢冷了，总想吃点重口味的。贴膘嘛！我就不告诉你们我烤猫王磅蛋糕失败过一次（出现了布丁层），后来仔细想了下，就是加蛋黄和面粉之类的搅拌没有到位。所以很不甘心，干脆这次贴膘就贴猫王磅蛋糕了！感谢小德的经典方子，糖量我减掉了很多，否则我真是下不了口啊！

食用材料

无盐黄油 100g 鸡蛋 3个白砂糖 125g 低筋粉 140g 香草精 1小勺盐微量动物淡奶油 100g

步骤 1/8

黄油略软化，面粉过筛2次备用。

步骤 2/8

黄油打软之后加入白砂糖打至颜色发白，蓬松柔滑，电动打蛋器高速约7-8分钟。

步骤 3/8

鸡蛋打入小万中，搅散之后，用小勺分次加入蛋黄中，每加一勺都必须打均匀，让蛋液和黄油充分融合，之后加入香草精拌匀。

步骤 4/8

加入一半的面粉，拌匀。

步骤 5/8

倒入奶油，搅拌均匀。

步骤 6/8

加入剩下的面粉，拌匀，此时面糊浓稠且顺滑。

步骤 7/8

倒入模具中，轻轻震几下。烤箱无需预热，直接将模具放入烤箱，开启175℃，75分钟。

步骤 8/8

烤好后取出，晾约30分之后脱模，第二天食用口感更佳。

小贴士：

1.此蛋糕各个步骤必须充分搅拌均匀，千万不要偷懒。 2.步骤3加蛋液时，一定要有耐心，分多次慢慢加入，每次必须很细心的搅拌融合。 3.烤到一半多时间，蛋糕体中间会鼓起，并略开裂。

菜谱标签：西点无水印磅蛋糕烘焙电器甜

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