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木须肉
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美食故事
木须肉又叫木樨肉,是典型的北方菜,(北京话称”鸡蛋”为“木犀”音,受前面“木”音的影响而变成了[xu]音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。
食用材料
猪肉
140g
鸡蛋
2个
木耳
十来朵
黄瓜
半根
生抽、生粉、盐、料酒、姜丝、葱段、色拉油
适量
步骤
1
/
3
黑木耳提前泡发好,肉切片,加生粉、少量盐、料酒及少量色拉油腌制一下,姜切丝,葱切段。
步骤
2
/
3
油锅,先将鸡蛋炒制一下盛一边,然后加一点油,炒肉片,见肉片发白放姜丝葱段炒香。
步骤
3
/
3
最后将黄瓜、木耳、鸡蛋倒入,加少量盐、生抽炒制几下,蔬菜断生即可。
菜谱标签:
家常菜
炒
香
一人食
中国菜
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