步骤 1/8
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
拿手鱼
不染.♡
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美食故事
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
食用材料
鮰鱼
1000g
豆腐
300g
平菇
300g
玉米油
1汤匙
盐
适量
剁椒
适量
淀粉
适量
香菜
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
豆瓣酱
适量
味精
少许
步骤 2/8
平菇洗净，豆腐切块。
步骤 3/8
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
步骤 4/8
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
步骤 5/8
炒出香味后加水。
步骤 6/8
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
步骤 7/8
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
步骤 8/8
盛入大碗中，撒上香菜即可。
小贴士：
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
