步骤 1/5
1.提前将原料准备好
原味香酥平菇
浅色夏沫
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美食故事
平菇，又叫侧耳，是我们日常生活中再常见不过的一种菌类了。因为它太常见了，所以经常出现在我们的饭桌上。一碗菌汤，清清淡淡让人尝尽食物的原滋原味；亦或是和青椒、肉片炒，平菇吸收了肉的味道，变得更加鲜美。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467)
小时候，我是妈妈厨房里最勤快的小帮手，虽然不能独自下厨房，但是清洗，剥皮还是能胜任的。以前特别爱吃酸辣平菇，很简单就是用泡菜炒平菇，放点蒜苗或者葱白
食用材料
平菇
200g
干淀粉
100g
鸡蛋液
100g
盐
5g
辣椒面
适量
步骤 2/5
2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊
步骤 3/5
3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状
步骤 4/5
4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅
步骤 5/5
5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用
小贴士：
1.平菇皮很薄，清洗的时候一定要小心，以免弄坏菌伞 2.要想做好这道菜，复炸是关键哦。第一遍将油烧至六成时，倒入平菇，让平菇内部熟透，第二遍是等油回热至9成时，再放入炸过的平菇，等到颜色金黄时，迅速捞出沥干油
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