步骤 1/16
再次感谢男厨提供的东北秋木耳，包装非常精美。
双菇酸辣汤
过来，叫姐
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美食故事
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很高兴能试用厨男小碗秋耳，木耳质量非常好，干净无根，弹性十足，泡发后质感很好，今天就用厨男家木耳做一道双菇酸辣汤。
双菇是用的是香菇和白灵菇，香菇不说了，很常见的食材，白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质
食用材料
豆腐
一块
火腿
半块
木耳
适量
鸡蛋
两个
老抽
1勺
醋
4勺
胡椒粉
2勺
水淀粉
3汤匙兑5勺水
麻油
适量
盐
一小勺
小葱或香菜
适量
白灵菇
1朵
香菇
3个
步骤 2/16
木耳颜色很正，质感很好，无杂质。
步骤 3/16
泡发洗后每个都跟小碗一样，很有弹性。
步骤 4/16
木耳简单切一下改刀，切大块即可。
步骤 5/16
豆腐洗净切0.3公分片。
步骤 6/16
再切成0.3公分粗条。
步骤 7/16
烧一锅热水，焯一下豆腐条，去除豆腥味z
步骤 8/16
火腿我用的是这种方火腿。
步骤 9/16
同样切成与豆腐类似条，帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
步骤 10/16
白灵菇和香菇洗净。
步骤 11/16
香菇去蒂头切片，白灵菇切丝。
步骤 12/16
锅中烧一锅热开水，把所有食材下锅煮沸。
步骤 13/16
加一勺老抽上色，继续中火煮开。
步骤 14/16
加入水淀粉，勾芡增加汤汁浓稠度。
步骤 15/16
加入四勺醋，2勺胡椒粉，一小勺盐。鸡蛋打散后，即可关火，鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁，打出鸡蛋花。
步骤 16/16
盛出即可，非常美味。
小贴士：
喜欢浓厚汤汁的朋友，可以多放水淀粉，打厚芡。喜欢别的蔬菜食材也可以放入。
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