步骤 1/14
糯米用清水浸泡一晚。带水上锅，蒸半个小时左右就熟了。
小羽私厨之三鲜豆皮
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美食故事
三鲜豆皮是武汉人过早最爱的选择之一，人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。但我们自己在家要做出正宗的三鲜豆皮实在不易，小羽这才琢磨出这个简单的做法，虽然不那么正宗，味道可不会差哦~
食用材料
糯米
200克
面粉
80克
玉米淀粉
20克
猪肉末
100克
胡萝卜
15克
香菇
30克
香干
30克
笋
30克
鸡蛋
1个
小葱
2根
洋葱
30克
料酒
1大勺约15克
生抽
1大勺约15克
蚝油
1大勺约15克
盐
2克
糖
1小勺约5克
步骤 2/14
80克面粉、20克淀粉，加水调成稀稀的面糊。
步骤 3/14
香菇、笋，胡萝卜、洋葱、香干，全部切成小丁。
步骤 4/14
炒锅倒油烧热后，放入肉末翻炒至变色。
步骤 5/14
把准备好的配菜倒进去，加1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺料酒，1点点盐，1小勺糖，翻炒均匀。
步骤 6/14
倒入100ml左右的清水，焖烧一会儿。
步骤 7/14
平底锅倒油烧热，小火，倒入1大勺调好的面糊，然后迅速转动锅子。
步骤 8/14
等饼定型后翻面。
步骤 9/14
打入1个鸡蛋。
步骤 10/14
再次翻面，让有蛋的一面冲下。
步骤 11/14
铺上一层蒸熟的糯米饭。
步骤 12/14
再铺上炒好的配菜，轻轻压实。
步骤 13/14
用大点的盘子盖到锅上，然后翻过来。
步骤 14/14
撒上香葱碎，再切成小块，就可以开吃啦。
小贴士：
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