步骤 1/9
姜、蒜切片，葱切小段。
金瓜炖鸭翅腿
若欢
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食用材料
大葱
几段
大蒜
4～5瓣
姜
一小块
桂皮
一小块
大料
一朵花
鸭翅中
12个
鸭腿
3个
金瓜
500g
食盐
适量
料酒
100ml
生抽
150ml
老抽
50ml
黄冰糖
200g
开水
500ml
香叶
4～5片
花椒
5g
步骤 2/9
金瓜去皮洗净，切2×3厘米的块。
步骤 3/9
鸭腿和鸭翅中洗净，放入加了料酒的冷水中浸泡20分钟左右。再入水汆烫，捞出洗去血水和油脂！
步骤 4/9
鸭腿去骨去皮去油，切成和鸭翅中差不多大小的宽条。
步骤 5/9
锅中加入少许油，烧热放入姜片、蒜片、桂皮和大料，爆香。
步骤 6/9
加入所有调料倒入开水，大火烧开。
步骤 7/9
将鸭翅中和鸭腿条放入，盖锅盖，中火炖30分钟。
步骤 8/9
炖煮半小时后，放入金瓜块，盖上锅盖继续炖十分钟。
步骤 9/9
十分钟后，大火收汁即可！
