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西瓜奶油蛋糕

寂寞的＆迪

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美食故事

点指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚风、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充满夏日风情，有颜值也有美味！

食用材料

杏仁粉 120g 低粉 33g 糖 60g 蛋白 200g 柠檬汁少许淡奶油 300g 香草精 10ml 糖 40g 柠檬汁少许草莓酱 150g 吉利丁 5g 柠檬汁 5ml 开心果少许西瓜半个草莓适量

步骤 1/15

先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。

步骤 2/15

加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。

步骤 3/15

预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。

步骤 4/15

放入烤箱，170℃，15分钟。

步骤 5/15

接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。

步骤 6/15

倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。

步骤 7/15

取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。

步骤 8/15

另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。

步骤 9/15

西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。

步骤 10/15

然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。

步骤 11/15

用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好拿上吃，可不用慕斯圈。

步骤 12/15

依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。

步骤 13/15

用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。

步骤 14/15

成品

步骤 15/15

撰写制作步骤

小贴士：

草莓可用覆盆子代替。想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！

菜谱标签：代谢综合征人群料理机烤箱西点烤蛋糕

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