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抹茶磅蛋糕&蔓越梅磅蛋糕

徐夫人.

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美食故事

老本制作

食用材料

低粉 100g 细砂糖 100g 黄油 100g 鸡蛋（约两个） 100g 蔓越梅少许低粉 93g 抹茶粉 7g 黄油 100g 鸡蛋 100g 糖 100g

步骤 1/17

面粉过筛两次，为了混入空气，使蛋糕口感更蓬松。

步骤 2/17

这是两个磅蛋糕的量200g

步骤 3/17

黄油室温软化加入糖，搅拌一下把糖拌均匀之后用打蛋器打发

步骤 4/17

打发成体积变大一倍，颜色变白即可。

步骤 5/17

加入蛋液，一点点加，每加一次用打蛋器充分搅拌均匀。

步骤 6/17

加入面粉，用翻拌手法，搅拌至没有干粉，面糊光泽。大约搅拌60-80下。

步骤 7/17

装入裱花袋

步骤 8/17

挤入磨具中，挤一层加一层蔓越梅，再挤一层再加一层蔓越梅，重复3次。蔓越梅要切碎一点。

步骤 9/17

抹茶味和以上步骤是一样，只是在93克低粉里加7克抹茶粉。

步骤 10/17

完成挤入模具

步骤 11/17

两个味道装入模具。烤箱170度预热。

步骤 12/17

上下火170度烤45分钟，烤到15分钟时在中间划一刀，如果发现上色太快就盖上一层锡纸。

步骤 13/17

脱模刷糖浆。（烤蛋糕的同时准备糖浆， 50g水加10g糖煮沸即可，这是一个蛋糕糖浆的量）

步骤 14/17

抹茶味磅蛋糕成品

步骤 15/17

蔓越梅磅蛋糕成品

步骤 16/17

蔓越梅切面

步骤 17/17

抹茶切面

菜谱标签：烤电打蛋器蛋糕苦磅蛋糕下午茶

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