步骤 1/7
准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜
彭晓珂
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美食故事
苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。
食用材料
苦瓜
600克
橄榄油
2ml
芝麻油
1ml
盐
1克
红辣椒
1个
香葱
10克
步骤 2/7
苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
步骤 3/7
切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
步骤 4/7
清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
步骤 5/7
捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
步骤 6/7
沥干冰水，放入盘子；
步骤 7/7
倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
小贴士：
1.苦瓜放盐腌制可以去苦； 2.加辣椒不仅添味，还能去苦； 3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
