步骤 1/13
南瓜去皮，切小块。
糖心南瓜饼
Madman（疯子）
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美食故事
用红糖做馅，为普通的南瓜饼带来糖心的效果，更增添了别具一格的香甜风味。咬一口，小心爆浆哦！
食用材料
南瓜
250g
糯米粉
适量
白糖
30克
红糖粉
适量
步骤 2/13
入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。
步骤 3/13
用筷子搅匀，成南瓜糊。
步骤 4/13
分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。
步骤 5/13
直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
步骤 6/13
揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。
步骤 7/13
把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。
步骤 8/13
用手掌轻轻压扁。
步骤 9/13
全部饼胚做好，摆好备用。
步骤 10/13
煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。
步骤 11/13
煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。
步骤 12/13
煎好后逐个夹起装盘。
步骤 13/13
内部的红糖馅受热融化，醇和香甜。
小贴士：
1、包入红糖粉要适量，不要贪多，否则容易早餐漏馅。2、捏合包制饼胚要注意力度，捏紧收口，轻轻搓圆压扁，避免爆开。3、由于饼胚较厚，锅里要倒入足量的油，至少没过饼身一半的位置，这样才能煎出整体熟透金黄的成品。4、因为蒸熟的南瓜含水量各家不同，所以糯米粉的用量没有固定的标准，只须分次少量加入糯米粉，直至成团即可。
