步骤 1/4
葱姜切末，肥瘦适中的猪肉先用绞肉机绞成馅儿，再用菜刀剁成茸，剁好后先放到容器内，用筷子顺时针方向搅打，筋膜一类的就会缠绕在筷子上，随即将筋膜去除。冬瓜洗净去皮切半公分厚的片。
冬瓜丸子汤
冷吧
8千+ 浏览|
35 收藏
食用材料
冬瓜
400克
猪肉
250克
鸡蛋
1个
葱
1棵
姜
1小块
香菜
2棵
淀粉
1大匙
黄豆酱油
适量
白胡椒粉
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤 2/4
肉茸加葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、蚝油、黄豆酱油、盐调味；加鸡蛋、淀粉搅拌上劲。（此步骤很关键，否则下锅容易散，到时候就成冬瓜肉末汤了）
步骤 3/4
准备一锅热水，放入切好片的冬瓜。待水再次沸腾转小火，左手挤丸子，右手用小勺将成型的丸子放入锅中。
步骤 4/4
丸子均变色后转中火，打去浮沫，以自己口味加入适量盐，待丸子均浮起，关火加香菜末和香油即可。
