步骤 1/17
1.本地的新鲜黄瓜，看着惹人喜欢。
巧拌土黄瓜
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美食故事
“久居樊笼里，复得返自然 。”
在城市流落久了，就会向往宁静的田园生活。
夏季的小菜园，青翠的藤蔓，黄色的小花，嫩绿脆生的黄瓜，自给自足，随摘随用，去繁就简，简单随性的生活。
黄瓜的营养价值
1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰
食用材料
黄瓜
1根
胡萝卜
少量
花生米
少量
姜蒜
适量
葱花
适量
小米椒
1-2根
盐
适量
味鸡精
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
醋
适量
香油
适量
步骤 2/17
2.准备食材。
步骤 3/17
3.花生用开水泡一会。
步骤 4/17
4.黄瓜和胡萝卜切成小块待用。
步骤 5/17
5.胡萝卜焯水。
步骤 6/17
6.放入凉水中浸泡。
步骤 7/17
7.黄瓜中放入适量盐，拌均匀，进行腌制。
步骤 8/17
8.姜葱蒜小米椒如图所示切好。
步骤 9/17
9.将配料放入碗中，加入适量盐。
步骤 10/17
10.加入适量味鸡精和白糖。
步骤 11/17
11.加入生抽和醋。
步骤 12/17
12.加入红油辣椒。
步骤 13/17
13.加入香油。
步骤 14/17
14.加入葱花，调味汁就做好了。
步骤 15/17
15.将腌制得黄瓜里面多余的水分倒出，放入红萝卜和花生。
步骤 16/17
16.将调味汁倒入，搅拌均匀即可。
步骤 17/17
17.装盘。美味的拌黄瓜就做好了。
小贴士：
1.腌制黄瓜放盐不要放多了，如果放多了的话后期调味汁就要少放盐，且腌制好的黄瓜可以用水简单冲洗一下，沥干水份。 2.胡萝卜焯水后泡凉水，胡萝卜加热后营养更佳。 3.黄瓜皮本身还是一味药材，且这个是纯绿色天然的蔬菜，未打过农药，所以不用去皮。
