有一种菜叫家常菜,它不一定的某个菜系的正宗菜,也许是两个或几个菜系混合的菜,但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实,有时候我们在家里没有各种充足的材料,但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。
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这道菜背后的天气转凉,很多人会得早起困难症,早上愿意多赖会儿床,起床以后就会特别赶,路上随便买点什么,或者拿点面包和饼干当早饭。
其实天越冷,我越喜欢在家吃早饭,提前定时煲好一点粥,前一天晚上腌好的酱黄瓜酸甜爽脆,再配个水煮蛋,一块蒸红薯,一顿丰富的早餐就齐了。伴着这个酱黄瓜,我通常一碗稀饭不够,再去添一碗,人吃得热乎乎上班去,非常有精神。
自制酱黄瓜一点也不难,几种料配齐了,腌一下就好,自己
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酱瓜,最传统的佐餐小菜。
这款酱瓜的特点是脆爽的口感!!当然脆爽的口感不会因为时间的推移而改变消失,始终可以保持第一口的美味。
不相信?!那就来试试吧!!
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现在市场上已经找不到那种手指大小的小脆瓜了。但我就是无比想念那酸爽的味道,与家里有菜园的阿姐联系,让她帮我摘点比较脆口的黄瓜,我想吃酱瓜。那黄瓜新鲜是新鲜,但口感真的比不上小脆瓜,只能靠后天弥补。黄瓜洗净,去头去尾去瓤,切滚刀块,让每一块瓜都带着黄瓜皮,加盐压上大石头,压足了8个小时,间中还得把整个筐的黄瓜拿起来颠簸几下,让每一块黄瓜都能充分地把水分压出。水分压出后的黄瓜蔫蔫的,平摊在框子里晾干水
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