步骤 1/14
准备好食材。
腐竹拌黄瓜
相逢曾是缘
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美食故事
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
食用材料
黄瓜
120g
腐竹
110g
香菜
4g
盐
适量
辣椒油
5g
香油
4g
鸡精
3g
步骤 2/14
黄瓜整个一切2半，在切片。
步骤 3/14
将干腐竹放入水中浸泡。直到膨胀即可。
步骤 4/14
将泡发好的的腐竹捞出沥干水，切斜段。
步骤 5/14
锅中放入水，烧开，放入腐竹，焯一下水。
步骤 6/14
将焯好的腐竹捞出，放入凉水中过一下凉水。
步骤 7/14
将切好的黄瓜片放入盆中。
步骤 8/14
再将处理好的腐竹放入盆中。
步骤 9/14
放入适量的盐调味。
步骤 10/14
加入鸡精少许。
步骤 11/14
加入适量的辣椒油。
步骤 12/14
最后放入香油适量，再放入少许香菜段拌匀即可。
步骤 13/14
装盘
步骤 14/14
开吃啦
小贴士：
1.不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒油。 2.腐竹浸泡和焯水能去掉多余的豆腥味。
