步骤 1/9
买的精品五花肉，洗干净，切薄片！待用
生爆—特色回锅肉
养猪的老农
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美食故事
这是一道家乡菜。
我在四川，川菜的文明自然是由来已久！
川菜的种类繁多，每种的吃法都特别好吃，或许是四川人的原因，去外地旅游总是吃不好。老觉得少了很多味道，食不知味。不过现在很多旅游景区都能找到自己家乡的味道哦。。。
川菜中，我们家家户户最爱做的就是回锅肉。这是一道灵魂的菜，而且这道菜可以有很多种吃法，不同的菜品搭配出来的味道也是截然不同的。
例如连花白，土豆，青椒，小辣椒，蒜苗……
最重要
食用材料
五花肉
250g
小辣椒
5根
姜
三片
大葱头
5根
豆瓣酱 老抽 糖
均可根据自己口味调配
菜籽油
少许
鸡精
少许
泡豇豆
灵魂哦
步骤 2/9
准备葱姜蒜。。
步骤 3/9
小辣椒有些特别辣。有些不辣，这款小辣椒有点辣，我就事先放盐用油炒了一下，这样有效缓解辣辣辣味。当然如果你不怕辣那就省略此步哦……
步骤 4/9
铁锅热了以后倒入菜籽油，不能太少，待油熟了之后，加入姜片和蒜炒下
步骤 5/9
然后迅速倒入五花肉，不停翻炒后加入少量郫县豆瓣酱，加入少量糖和生抽哦！
步骤 6/9
加入辣辣，全程大火，速度快，所以才香。
步骤 7/9
最后加入泡豇豆，加入葱翻炒几下。然后加入鸡精就可以出锅咯……
步骤 8/9
我想舔屏了，不好意思我又吃了2晚饭！！！天啊……
步骤 9/9
停不下来的……
小贴士：
全程大火，速度要快。肉别太薄，也别太厚！郫县豆瓣酱和泡豇豆必须放了，吃了才知道太好吃了。。你可以加入少量连花白。。这些小时候吃到大的菜。至今记忆犹新哦！
