步骤 1/12
羊肉冷水浸泡……
炖羊肉
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美食故事
羊肉是老公的最爱，不管怎么做，他都能吃光光，这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……
食用材料
羊肉
一斤半
胡萝卜
1根
料酒
30ml
冰糖
一小块
盐
10克
姜
8片
土豆
两个
桂皮
一块
干辣椒
适量……
郫县豆瓣酱
适量
步骤 2/12
胡萝卜与土豆去皮，切大块……
步骤 3/12
羊肉冷水入锅，煮出血水……
步骤 4/12
羊肉取出，洗净锅后，放入油，烧8成热，倒入羊肉，生姜煸炒……
步骤 5/12
大约翻炒2分钟左右，加入适量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……
步骤 6/12
土豆，胡萝卜切块……
步骤 7/12
加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……
步骤 8/12
取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中，并加完全漫过羊肉的水与适量的盐，最好是开水，可以缩短炖煮的时间……
步骤 9/12
炖煮至汤汁收到一半左右，揭开盖子……
步骤 10/12
中火继续炖煮至羊肉软烂……
步骤 11/12
开动～
步骤 12/12
成品……
小贴士：
冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因为我喜欢吃就放了，如果不爱土豆，可以不放，多放点胡萝卜也行，如果是放白萝卜，就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……
