步骤 1/34
虾尾清水洗净，入沸水锅焯水
麻辣秘制虾尾-下酒菜
二哈子
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美食故事
一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——麻辣虾尾
食用材料
虾尾
600克
莲藕
150克
大蒜
3头
葱
80克
姜
25克
干辣椒
20克
香叶
2片
八角
1个
丁香
3粒
白芷
3片
干桔子皮
2克
草寇
1个
白扣
3-5个
肉蔻
1个
砂仁
1个
当归
2克
良姜
3克
花椒
5克
线椒
80克
郫县豆瓣酱
15克
料酒
20毫升
蚝油
15毫升
酱油
15毫升
白糖
25克
啤酒
330毫升
白胡椒粉
2克
花椒粉
2克
步骤 2/34
水再次煮沸后捞出过凉水备用
步骤 3/34
葱切段，姜切片，大蒜三头剥皮，干辣椒，香叶，白芷片，草寇，肉蔻，砂仁，八角，丁香等香料备用
步骤 4/34
热锅倒入所有香料
步骤 5/34
倒入花椒、八角
步骤 6/34
小火干焙出香味
步骤 7/34
倒入色拉油
步骤 8/34
倒入葱姜蒜
步骤 9/34
小火煸至葱姜蒜金黄色（30分钟）
步骤 10/34
加入15毫升郫县豆瓣酱
步骤 11/34
翻炒出红油
步骤 12/34
转大红，倒入虾尾
步骤 13/34
沿锅边淋入料酒
步骤 14/34
放入蚝油15毫升
步骤 15/34
酱油15毫升
步骤 16/34
白糖25克翻炒均匀
步骤 17/34
倒入一听啤酒（330毫升）
步骤 18/34
大火煮开后，盖锅盖焖煮15分钟
步骤 19/34
倒入莲藕条
步骤 20/34
大火翻炒收汁
步骤 21/34
挑出葱姜和多余香料
步骤 22/34
倒入线椒圈
步骤 23/34
翻炒均匀
步骤 24/34
出锅前撒上花椒粉
步骤 25/34
撒上白胡椒粉即可
步骤 26/34
完成品
步骤 27/34
完成品
步骤 28/34
完成品
步骤 29/34
完成品
步骤 30/34
完成品
步骤 31/34
完成品
步骤 32/34
完成品
步骤 33/34
完成品
步骤 34/34
完成品
小贴士：
下酒菜也学会了，就差把燕京U8带回自己冰箱啦～原生态0添加，采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控，让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘，不上头且有滋有味，喝得过瘾才是真的！还有贴心的易拉瓶盖设计，真的是被细节征服啦～被我种草的就不要再犹豫，赶紧囤起来放肆吧！
