步骤 1/7
将料酒，生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中，搅拌均匀腌制二十分钟左右
小酥肉蒸豇豆
CHANBAEK
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美食故事
在家我就是一个餐厅厨子，老婆点啥，我做啥。
食用材料
五花肉
适量
干豇豆（泡发）
适量
步骤 2/7
碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀，备用
步骤 3/7
将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀
步骤 4/7
把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄， 捞出备用
步骤 5/7
将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段，切段的葱，拍碎的蒜，切片的姜，切碎的干辣椒，桂皮，适量水。放入蒸锅蒸二十分钟。
步骤 6/7
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉勾芡
步骤 7/7
出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁
