步骤 1/21
玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水）
4寸奶油蛋糕
遥知tom汤
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美食故事
祝我生日快乐
食用材料
鸡蛋
1个
低粉
15g
牛奶
15g
玉米油
10g
细砂糖
8g
淡奶油
150g
淡奶油的细砂糖
10g
步骤 2/21
搅拌均匀，乳化好后的状态看图
步骤 3/21
筛入低粉
步骤 4/21
画8字拌均匀，无干粉状态
步骤 5/21
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 6/21
搅拌好的蛋黄糊如图所示
步骤 7/21
蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动
步骤 8/21
取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀
步骤 9/21
搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀
步骤 10/21
从10厘米的高度倒入模具中，150度预热烤箱，上下火145度烤35分钟或者40分钟（检测蛋糕熟了没，1:看到涨到最高点有回落状态，蛋糕就熟了。2:拿牙签插入蛋糕检测没有粘粘物就是熟了）
步骤 11/21
出炉后震几下震出热气后立马倒扣，防止回缩
步骤 12/21
脱模后如图
步骤 13/21
切成4片，细砂糖加入盆中打发好淡奶油，淡奶油打发至7成状态即可，抹面正好
步骤 14/21
一层蛋糕一层奶油叠加至抹完（中间可加水果）
步骤 15/21
用刮刀又下至上轻刮一道，做出这个造型
步骤 16/21
手残党抹不平
步骤 17/21
剩余的奶油继续打发至裱花状态，放入裱花袋
步骤 18/21
在蛋糕最下边挤一圈淡奶油
步骤 19/21
蛋糕面上挤一圈奶油
步骤 20/21
插上饰品完成✅
步骤 21/21
四寸奶油蛋糕
