步骤 1/12
无盐黄油室温软化后加糖粉（或细砂糖）打发
【伯爵奶茶磅蛋糕】
星空下月
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美食故事
方子自配，分量：6x6x18cm的模具，一条量
食用材料
伯爵茶包
1包（2.5G茶叶量）
无盐黄油
70G
淡奶油
50G
糖粉（或细砂糖）
100G
低筋面粉
90G
杏仁粉
20G
鸡蛋
2只（去壳后总重约100G）
泡打粉
1/2茶匙（可不加）
步骤 2/12
两只鸡蛋打散成蛋液，分次将蛋液加到打发的黄油中打匀
步骤 3/12
加入淡奶油，充分搅匀
步骤 4/12
伯爵茶包撕开，取茶叶碎，直接加进去
步骤 5/12
搅匀之后的样子，可以静置一会儿让茶味更融合
步骤 6/12
筛入混合粉类（包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉）
杏仁粉可以不筛，如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去
筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团，稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的
步骤 7/12
切拌+翻拌至无干粉状态，不要过多搅拌
步骤 8/12
倒入模具中，我的模具大约是6x6x18cm的规格
步骤 9/12
送入预热好170℃的烤箱中下层
上下火，烤15分钟时取出，迅速地在中间划一刀（如图示）
步骤 10/12
划好以后立刻送回烤箱，再烤35分钟，即总共烤50分钟即可
（我在大概25分钟的时候在表面加盖了锡纸，防止上色过深）
步骤 11/12
成品~
步骤 12/12
成品~
小贴士：
奶茶口味的甜品我喜欢，做过的也实在不少。 宿舍里永远有囤着伯爵茶，已经快霍霍完两大盒。 这次回家的时候捎带了几盒英国茶， 把最常用来做甜品的伯爵茶给了小姑。 小姑说要个磅蛋糕的方子，我记得有，翻来覆去地找。 找了半天没找到，最后发现这组图还在硬盘里躺着。 大囧 o(╯□╰)o 赶紧提上更新日程 我个人是喜欢磅蛋糕的，自家做的用料好，唇齿留香。 口感绵润，香味浓郁，并不会觉得过于厚重油腻。 有人很嫌弃用料扎实的磅蛋糕，觉得甜腻得很。 也有人说，不喜欢磅蛋糕的人只是因为没吃到过好的。 常看到有人说，磅蛋糕没有戚风好吃。 这句话本身不能说有错，毕竟只是表达个人喜好。 我想各人的口味当然不一样，也许有人真的不喜欢。 但也有可能，是心中对它的定位有些偏颇。 因为这两者好吃的标准不同，无法对比起来看。 磅蛋糕是浓郁而绵密的，戚风则是清爽且轻盈。 磅蛋糕适合一次切上那么一小块，慢慢地品。 就着一杯咖啡或者是下午茶，还是非常惬意的。
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