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每周必做的红烧排骨炖豆角

凯

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美食故事

每周必做的家常烧排骨，搭配时蔬的豆角，玉米，将排骨炖一个小时的时间，肉已经很烂了。特别适合给小朋友和老人吃，入口软烂，营养丰富的红烧排骨。

食用材料

猪肋排一斤扁豆角一把玉米一根葱姜蒜少许料酒一勺白糖 3勺生抽 2勺老抽 1勺麻椒，八角，十三香少许蚝油二勺盐 1勺啤酒一瓶

步骤 1/9

排骨清洗干净后，水中放姜片和料酒去腥，焯水煮五六分钟。

步骤 2/9

准备好备料。

步骤 3/9

热锅倒油，先放麻椒爆香后，直接捞出不用，做给小朋友吃放心一点。放三勺白砂糖，炒出酱色，下排骨翻炒均匀。再放入八角，葱姜蒜爆香。

步骤 4/9

炒至排骨上色，倒入一瓶啤酒，啤酒中含有麦芽糖，能够很好的软化肉质，炖出来的肉会很嫩，介意的这一步直接加开水也可以。

步骤 5/9

啤酒烧开后，加排骨三倍的水大火烧开。加入一勺老抽，一勺料酒，二勺生抽，白糖一勺，十三香一勺，调味。转小火炖一个小时。

步骤 6/9

豆角开水中加盐焯烫一下，保持豆角的颜色。

步骤 7/9

玉米切小块。

步骤 8/9

一个小时后，放入排骨和玉米，炖十分钟后，放盐和蚝油调味。

步骤 9/9

飘香四溢的红烧排骨炖豆角玉米就做好了。做法很简单的，就是等待排骨熟的过程久一点。

小贴士：

营养价值排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效 1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。适用人群一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

菜谱标签：红烧排骨

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