步骤 1/6
刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
刀豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是: 1.烹饪前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短,要保证刀豆熟透,否则会发生中毒。标准是豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味。 3.防止中毒发生,食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。