步骤 1/7
白果冲洗干净，用热水焯烫一下，捞出沥干。香肠切斜段。（白果用15个即可，其余的可以煲汤用）
荷兰豆炒白果
零丁洋里叹星辰
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美食故事
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。5岁以下的幼儿应禁吃白果。成人最好也不要长期服用。
食用材料
荷兰豆
200g
白果
15颗
广味香肠
3根
姜
1片
大蒜
2瓣
盐
5克
油
10ml
水发木耳
5朵
胡萝卜
适量
步骤 2/7
胡萝卜去皮切菱形片。荷兰豆去筋洗净。
步骤 3/7
热锅凉油，下入姜丝和蒜片爆香。在下入胡萝卜片翻炒。
步骤 4/7
倒入荷兰豆翻炒均匀。
步骤 5/7
在放入白果和香肠翻炒片刻。
步骤 6/7
最后放入木耳，加盐调味翻炒出锅。
步骤 7/7
这道菜有了白果的加入，味道很清香。
小贴士：
白果很嫩，清洗时不要揉或搓。用开水烫一下可去除它的苦味。
