步骤 1/9
刀豆真面目
炒刀豆
✨耗尽溫柔
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美食故事
刀豆，在北方生活二十年，似乎没看到过有卖的。
话说来北方前，吃得也不多。
从小在农村长大，爸爸都会种好多品种的蔬菜瓜果，唯独没种过刀豆。反而是姥姥每年都种。自然而然地也就是每年的暑假在姥姥家有吃到。
记忆中，姥姥都是腌起来吃，酸脆爽口，炎炎夏日，一碗白米粥，一碟腌至淡黄色的刀豆，总能把我吃到撑。
食用材料
刀豆
250g
盐
3g
红尖椒
1个
蒜
2瓣
油
10ml
步骤 2/9
掐去两头，斜切细条
步骤 3/9
蒜切细粒，红椒切丝
步骤 4/9
锅烧开水，放少许盐、几滴油，下入刀豆，焯5分钟
步骤 5/9
捞出过凉水，保持翠绿
步骤 6/9
热锅加油，下入蒜末煸出香味
步骤 7/9
倒入处理好的刀豆翻炒几下，加入盐、椒盐
步骤 8/9
下入红椒丝，翻炒均匀即可出锅
步骤 9/9
鲜炒也好吃
小贴士：
tips： 1. 焯菜的水中加点盐和油，捞出即过凉水，可使蔬菜翠绿清亮 2. 调料可按自己喜欢增减替换，尽量清口，即可品到食物本味又健康
