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素炒花菜

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美食故事

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

食用材料

花菜 400g 小米辣 适量 适量 鸡精 适量 适量 生抽 适量

步骤 1/11

花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分;花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

步骤 2/11

小米辣洗净,切断备用;

步骤 3/11

锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;

步骤 4/11

花菜焯水1分钟,捞出过凉水;

步骤 5/11

2瓣大蒜切碎;

步骤 6/11

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

步骤 7/11

转小火,煸香大蒜;

步骤 8/11

放入花菜,大火翻炒;

步骤 9/11

调入适量生抽;

步骤 10/11

放入小米辣翻炒;调入盐翻炒;调入适量鸡精,关火;

步骤 11/11

翻炒均匀后,起锅。
小贴士:

1、花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

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