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荠菜笋丁炒香干

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食用材料

荠菜 300克 香干 1块 鸡蛋 2块 胡萝卜 1根 春笋 1根 食用油 适量 生抽 1大勺 蚝油 1大勺 适量

步骤 1/8

鲜嫩的荠菜,去梗多次清洗,入沸水焯至变色,捞出攥干。

步骤 2/8

攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。

步骤 3/8

这道菜要想好吃,少不了要放入鲜嫩的春笋,1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋两个摊熟后斩成小块。

步骤 4/8

如此准备,虽然没有放肉,但都是鲜美的时蔬丁,还有细腻嫩滑的鸡蛋碎,食材丰富,炒出来的自然好香。

步骤 5/8

坐热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。

步骤 6/8

放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。

步骤 7/8

最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。

步骤 8/8

换个做法吃荠菜,没想到味道特别赞,这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食。

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