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黑加仑玛芬蛋糕

苏あ音

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美食故事

玛芬蛋糕对于刚入烘焙的新手来说，操作起来简单，不容易失败。玛芬蛋糕的做法，不需要打发蛋白，只要把所有材料搅一搅，拌一拌，掌握好温度，就能做出好吃的玛芬蛋糕，它的膨胀需要泡打粉的支撑，所以泡打粉不可以替换，第一次做，非常成功~

食用材料

低筋面粉也叫蛋糕粉 200克牛奶 140克细砂糖 30克鸡蛋60-65克一个沙拉酱或酸奶 30克玉米油 60克泡打粉(不可以省略) 8克黑加仑(或其它干果) 适量

步骤 1/10

准备好所有材料

步骤 2/10

鸡蛋加入细砂糖搅拌至糖融化(这个糖量一点都不甜，请不要减掉)

步骤 3/10

加入，玉米油，牛奶，沙拉酱搅拌均匀，至看不见油花(家里没有沙拉酱，我用酸奶代替的，粘稠度差不多)这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟

步骤 4/10

筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，用Z字手法，不要画圈，避免起筋

步骤 5/10

拌好的面糊比较粘稠

步骤 6/10

倒入纸杯六分满，半杯以上一点点，不能超过八分满，烘烤中膨胀容易流出来，成品不美观，上面撒黑加仑，最好放中间，烤好膨胀成品比较好看(纸杯上面直径7厘米，高6厘米)

步骤 7/10

放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烘烤25-30分钟左右即可，注意观察上色情况，如果你家烤箱温度高，上色加盖锡纸，泡打粉的量不可以减，减掉直接影响成品不蓬松，也烤不熟

步骤 8/10

看涨势，黑加仑都膨胀了，哈哈不错吧

步骤 9/10

成品图，一点都不甜，再减糖变成原味的了

步骤 10/10

再来一张，阳光真美

小贴士：

1.泡打粉不可以替换，有的方子用小苏打，我做了一次，小苏打的味太浓，不好吃。次方的糖不用添减，成品一点点甜，如果想吃原味的，可以把糖减掉。 2.黑加仑可以换成自己喜欢的干果， 3.时间温度仅供参考，具体时间温度根据自家烤箱温度调整。

菜谱标签：蛋糕下午茶玛芬无水印烘焙烤

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