步骤 1/8
将豆角在热水里焯一下，过凉水。最好选用嫩些的豆角，筋少，做出来好吃。
豆角包肉
忘羡
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美食故事
做法简单而逼格高的一道菜
食用材料
长豆角
10根
酱油、盐
随心
料酒、鸡精、五香粉
随心
淀粉、面粉
适量
家乐猪骨汤口味浓汤宝
1粒
五花肉
适量
葱、姜、花椒
适量
步骤 2/8
将焯好的豆角像编花一样编成图中这样。
步骤 3/8
加入鸡蛋、生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒等，拌好肉。肉选用七分瘦三分肥。我偷懒就用的是上次做菜剩的肉馅。
步骤 4/8
将肉馅放在豆角里，按平。
步骤 5/8
调一些面糊，尽量稠些。将包好肉的豆角在面糊里裹一圈。我这就是反面例子，面糊太稀，豆角上没挂上面。
步骤 6/8
将裹了面的豆角当电饼铛里煎一下。注意电饼铛两面都抹油，不然容易糊。
步骤 7/8
把煎好定型的豆角炖熟。锅里放油，炸完花椒后扔到花椒，放入葱、姜等爆锅，放入豆角翻炒，加入浓汤或者水也行，我加了一粒八角。炖熟。
步骤 8/8
将豆角包肉摆盘，汤汁用淀粉勾芡，稠一些，浇在豆角上。完成！
小贴士：
1.裹豆角的面糊一定要足够稠，这样豆角也能挂上面，做出来更美观。我就是反面教程
