步骤 1/9
新鲜芸豆择洗干净，与五花肉一起待用。
豆角炒肉
γλυκιά μου?
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食用材料
扁芸豆
200克
五花肉
150克
大蒜
一瓣
干辣椒
3个
姜
一块
油
10毫升
老抽
3毫升
味极鲜
5毫升
盐
3克
味精
3克
十三香
一克
糖
3克
大蒜
一瓣
步骤 2/9
芸豆切菱形片。
步骤 3/9
五花肉切片。
步骤 4/9
干辣椒切段，姜蒜切片，与大料一起待用。
步骤 5/9
炒锅点火入油滑热，入五花肉片煸炒，加入以上香料爆香。
步骤 6/9
加入十三香，老抽，味极鲜增色增香。
步骤 7/9
入芸豆翻炒。
步骤 8/9
调入盐，糖翻炒，淋入一勺热水。翻炒三分钟左右，调入味精翻炒均匀，关火。
步骤 9/9
出锅装盘即可。
小贴士：
芸豆可以切片，也可以切丝。 花肉要慢火煸炒，炒干一点才好吃。 老抽不要加太多，发黑了不好看。 豆类炒不熟，容易食物中毒。加入一勺水，是为了让蒸汽充分烹熟芸豆。
