步骤 1/4
忘了拍图，文字描述。
最好用不粘锅和木铲制作。
不粘锅可以保证面条不糊锅，木铲是为了不破坏不粘锅。
豆角焖面
玖玖
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美食故事
食材简单 味道喷香
食用材料
五花肉
150克
豆角
300克
细挂面
300克
八角
5瓣
大蒜
5粒
蒜苗
2棵
老抽
2勺
生抽
2勺
食用油
少许
鸡精
少许
料酒
少许
食用盐
少许
姜
2片
十三香
少许
步骤 2/4
1.首先我们把五花肉从冰箱拿出来，稍微冻一下好切，切成小条备用。
2.豆角洗干净，用手掰成3厘米左右小段，用盐水浸泡，反复清洗后淋干水分备用。
3.将蒜瓣切片，姜切丁，蒜苗切小段，备用。
4.准备瓷碗一个备用。
步骤 3/4
1.开火热锅，放食用油，依次放姜末，五花肉，料酒煸炒至变色。
（放姜末和料酒是为了去腥，料酒不宜过多，五花肉也可以事先稍微焯水，看肉的具体情况）
2.放入豆角，翻炒至变色，放入八角，蒜片。
3.依次加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽。
4.翻炒一下，加水没过豆角。
5.水开起沫后，把汤汁撇到碗中，锅中剩一点点即可。
步骤 4/4
1.转小火，把挂面铺在豆角上，将汤汁用勺子浇在面条上，盖上锅盖。
2.看汤汁颜色和味道，可根据口味继续添加老抽或者食盐。
3.大概三分钟看锅，不要烧干锅。
4.继续加汤汁，盖锅盖，重复步骤，直到面条湿度合适，颜色合适。
（以菜和面条的情况放汤汁，面条只要熟透即可，如果有剩余就不用，避免汤汁过多面条发粘，成了汤面）
5.用两副筷子，将面条挑散，和菜一起拌匀。
6.关火，放蒜苗段，盖上盖子闷5分钟。
7.拌匀开吃。
