首页 > 四季豆 > 芸豆月饼

芸豆月饼

Princess°

5.4千+ 浏览| 36 收藏

中秋本该是一家团圆吃着月饼赏月的日子，一个人在外面，自己做了月饼寄回家大家一起分享，分享总是很快乐的

中筋面粉 100g 转化糖浆 75g 枧水 1g 油 110g 芸豆 250g 白砂糖 250g 熟面粉 20g

步骤 1/5

炒馅：把芸豆洗干净泡一晚上再把外皮扯掉，在高压锅里压半个小时把月饼压软，煮好的芸豆把水倒了，把干的放在锅里加细砂糖一起用小火炒，炒成芸豆泥了分几次加入85g的油直到最后比较干了加入熟面粉炒匀关火就好

步骤 2/5

饼皮制作：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水和25g的油搅拌均匀，加入面粉揉成面团，静置醒发一个多小时

步骤 3/5

包月饼：把饼皮和馅按1：4的比例分好，把饼皮压扁放上馅，把饼皮推上去包好馅

步骤 4/5

印花：在模具里洒一点面粉，把月饼放入用模具压出形状

步骤 5/5

烤制：给月饼喷一点水，放入预热好的200℃的烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），烤15分钟左右，烤好后拿出来密封两天回油后再食用

小贴士：

熟面粉就是把面粉在锅里炒的变浅黄色

菜谱标签：其他一人食烤甜一家三口广式月饼