步骤 1/7
四季豆摘去两头和豆筋，摘成小段，清洗干净，放在碗中备用。
蒜香糟菜四季豆
爱迪?
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美食故事
猪肉涨价了，那就来点素的吧。四季豆一定要煮熟了才能吃，不然会中毒的。
食用材料
四季豆
200克
糟菜
适量
蒜末
适量
盐
2克
味精
适量
生抽
一小勺
步骤 2/7
蒜切末，准备适量糟菜，放一旁备用。
步骤 3/7
锅中倒适量水烧开，加适量盐，把四季豆倒进去，煮6分钟。加盐让四季豆有底味，后面炒制更入味。
步骤 4/7
四季豆变色后，将四季豆捞出控干水分。焯水的目的为了让四季豆炒制时缩短时间，还能让它的颜色保持翠绿。
步骤 5/7
炒锅中加适量油，把蒜末倒进去煸香。
步骤 6/7
再把炒过水的四季豆和糟菜倒进去翻炒2分钟，如果干的话，可以加适量开水，让糟菜和四季豆味道融合在一起，因为之前焯水时加过盐了，再加小半勺生抽提味，适量味精翻炒均匀出锅。
四季豆吃起来没有青涩的豆腥味就算熟了。
步骤 7/7
开动
小贴士：
四季豆是比较家常的一道菜，唯一要注意的就是要把它炒熟，先焯水再炒，可以让它炒制时间缩短，颜色也更翠绿好看，调料根据自己口味，喜欢辣的可以放点辣椒一起炒。
