步骤 1/14
四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
干煸四季豆
東北狼王
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美食故事
干煸四季豆是一道四川特色传统菜肴，口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜，现在也正是吃四季豆的季节，一展你们厨艺的时候到啦！
食用材料
四季豆
500克
大蒜
2瓣
小米椒或干辣椒
5个
花椒
2克
蚝油
1勺
盐
1克
油
1汤匙
步骤 2/14
准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
步骤 3/14
热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
步骤 4/14
油温烧至80度左右倒入四季豆
步骤 5/14
大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
步骤 6/14
然后把四季豆捞起沥干油装起备用
步骤 7/14
锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
步骤 8/14
加入小米椒，翻炒六七秒钟
步骤 9/14
加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
步骤 10/14
加入一勺蚝油
步骤 11/14
翻炒均匀
步骤 12/14
倒入四季豆，开大火爆炒
步骤 13/14
翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
步骤 14/14
干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦
小贴士：
温馨提示：四季豆一定要煮熟哦，不然吃了会拉肚子。
