步骤 1/14
新鲜的四季豆洗净，辣椒和大蒜也洗净备用
油渣爆炒四季豆
柒寒～阿喵
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美食故事
一直以来就喜欢吃四季豆，主要还是自己烧的好吃，哈哈，最喜欢用新鲜的五花肉熬油炒的特香，大家可以试试哦
食用材料
五花肥肉
100克
四季豆
250克
红辣椒
2个
大蒜苗
一根
生抽
1勺
盐，鸡精
适量
步骤 2/14
把四季豆两头摘除，然后摘成一段一段，也有斜切丝的，我比较喜欢这样一段段的，烧熟的时候里面吸收很多汤汁，很入味
步骤 3/14
红辣椒切片备用
步骤 4/14
平时买肉的时候就把肉切成小块放冰箱冷冻，刚好可以烧一盘菜的大小，烧菜的时候提前拿一块解冻，或者放水里很快就解冻了
步骤 5/14
肉切片放锅里小火慢慢熬油，不想吃太多猪油的，可以减少肉片加点玉米油
步骤 6/14
熬的比较干的时候，就可以开中大火
步骤 7/14
放入四季豆爆炒
步骤 8/14
翻炒几次，有点变色后放盐继续翻炒
步骤 9/14
放生抽翻炒
步骤 10/14
放一点料酒，再加点水煮一分钟，让四季豆充分熟透还留有一点汤汁
步骤 11/14
放大蒜，一点味精（也可以不要味精，生抽已经比较鲜了哦），起锅
步骤 12/14
装盘
步骤 13/14
开饭喽，香喷喷的油渣，肉皮特别有嚼劲，瘦肉酥脆
步骤 14/14
咬一口四季豆，满嘴的汤汁最有味道了，每次都是光盘
小贴士：
四季豆要煮熟煮透才入味哦，哪怕只要3片五花肉片熬油都是香香的
