步骤 1/18
将芸豆两头掐尖，去丝，洗净，控水后掰成6厘米左右的段。
芸豆排骨焖面
可爱的小葵
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美食故事
满堂盛宴，不如一锅芸豆排骨焖面！
食用材料
肋排
500克
芸豆
300克
鲜面条
500克
大葱
3段
姜
3片
蒜
5瓣
味极鲜酱油
3勺
老抽酱油
1勺
盐
少许
小碗秋耳
20克
胡萝卜
70克
食用油
30克
步骤 2/18
小碗秋耳泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切片备用。
步骤 3/18
大蒜切末。
步骤 4/18
葱白切段，姜切片备用。
步骤 5/18
将排骨（买的时候让商家给剁好小块）洗净，放入冷水锅中，加葱白姜片和一勺料酒。
步骤 6/18
大火煮开后，转小火煮约10分钟，沥水捞出。
步骤 7/18
把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用。
步骤 8/18
锅中适量油烧热后下入焯过的排骨。
步骤 9/18
煎至排骨变色后下入蒜末炒香。
步骤 10/18
加入三勺味极鲜酱油，一勺老抽酱油。
步骤 11/18
翻炒至排骨上色。
步骤 12/18
加入煮排骨的汤。
步骤 13/18
大火煮开后转中小火焖煮30分钟。
步骤 14/18
然后下入芸豆，煮至芸豆变色（芸豆一定要多煮一会，煮熟透不然会有毒）。
步骤 15/18
将面条均匀地撒到菜上，将木耳和胡萝卜围在面周围。焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖，可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅。
步骤 16/18
继续加盖焖煮，冒出热气后再转小火煮约15-分钟，至面熟透。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可。
步骤 17/18
成品。
步骤 18/18
开吃吧！太香啦！
小贴士：
1.焯排骨的水过滤一下煮排骨焖面，味道会更浓郁。 2.面的量不要放多，否则容易粘团。食材也别太多，当然，主要看锅。锅有多大，料放多少，可不能心有多大，就以为锅有多大~~ 3.焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖，可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅。
