步骤 1/17
分离蛋清和蛋黄 蛋清放在无水无油的盆中 加几滴白醋打发
无油低糖的卡仕达蛋糕
小二星二号
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食用材料
蛋白5个
大约190克左右
白醋
少许
糖粉
30g
蛋黄
5个
盐
1/4小勺
牛奶
30g
蜂蜜
32g
朗姆酒
23g
低粉
130g
巧克力酱
适量
步骤 2/17
分次加入30克糖粉 打至出现小弯勾的湿性发泡就好了,把打发好的蛋白放进冰箱冷藏
步骤 3/17
接着制作蛋黄糊部分 蛋黄+盐打至颜色略变浅 放置一边待用
步骤 4/17
混合牛奶 蜂蜜 朗姆酒 放进微波炉稍加热
步骤 5/17
加热后的牛奶蜂蜜酒液立即冲入蛋黄液中
步骤 6/17
搅打至蛋黄液至浓稠
步骤 7/17
分次筛入低粉
步骤 8/17
搅拌好的蛋黄糊很厚实
步骤 9/17
舀一勺的蛋白到蛋黄糊里 切拌融合之后再重复一遍这个动作
步骤 10/17
接着把蛋黄糊全部倒到余下的蛋白糊里
步骤 11/17
切拌均匀
步骤 12/17
此时可以预热烤箱了 170度 烤盘垫油纸
步骤 13/17
倒入蛋糕糊 用刮刀刮平表面 轻震几下 磕出大气泡
步骤 14/17
表面挤上巧克力酱
步骤 15/17
用牙签划出花纹
步骤 16/17
170度 20到25分钟 出炉后撕去油纸放在烤网上晾凉冷却
步骤 17/17
切块就可以享用啦
