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子衿

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美食故事

青青子衿，悠悠我心

食用材料

奶油奶酪 125g 酸奶 75g 淡奶油 50g 糖 50g 鸡蛋 2个面粉 30g 奶油霜适量色素适量

步骤 1/12

奶油奶酪，酸奶，淡奶油放入盆中用手抽打

步骤 2/12

打到细腻没有一点疙瘩

步骤 3/12

筛入低粉翻拌均匀

步骤 4/12

这时候分蛋，但白打入无水无油的盆里加糖，蛋黄倒入面糊中

步骤 5/12

蛋黄糊拌匀后过两遍筛，这时候140度预热烤箱，模具中刷黄油，烤盘中准备凉水（水浴法做）

步骤 6/12

蛋白打到湿性发泡

步骤 7/12

分次和蛋黄糊拌匀

步骤 8/12

倒入模具震出气泡放入烤盘中，中下层140度烤1小时，如果没上色就放到最上层上火170度继续烤10分钟左右，后焖30分钟取出放凉

步骤 9/12

打好的奶油霜，在此就不啰嗦奶油霜的配方和做法了

步骤 10/12

蛋糕上面抹一层奶油霜

步骤 11/12

调好的奶油霜，苍兰用61号花嘴，五瓣和玫瑰都用了101做的，叶子直接用裱花袋剪口子挤

步骤 12/12

做好啦

菜谱标签：减压一人食电器外国菜烘焙烤

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